Claudie, máš v trucku něco sladkého? Aneb jak se vaří na Tour

  12:59
Kuchařské trucky už se staly na Tour de France i dalších nejvýznamnějších závodech u předních týmů samozřejmostí. Ale pouze jeden z nich je v konvoji letošní Tour prosklený. Přijměte pozvání do zákulisí týmu Bora-Argon, za který závodí také Jan Bárta.

Pokrmy, které jim servíruje Claudia Ederová, tmavovláska z Innsbrucku, si jezdci týmu Bora-Argon nemohou vynachválit. Ovšem pozor, klasickou šéfkuchařkou jejich Claudia není. V tomto oboru se nevyučila.

Spíš je tady studentkou „na prázdninách“.

„Studuji výživové poradenství, na podzim mě čekají státnice,“ prozrazuje. Diplomovou práci píše o výživě cyklistů. „Takže vlastně nabírám materiál i tady, místo prázdnin. A vaření je můj koníček.“

Že je v něm výborná, velebil už loni Leopold König, když ještě v barvách tohoto týmu na Tour de France exceloval. Nyní zbyl v partě Bory ze dvou Čechů už jen Jan Bárta.

„Nejradši mám k večeři brambory,“ prozrazuje dříč ze Sobůlek na Kyjovsku.

A Claudia to moc dobře ví.

„Jan prostě brambory miluje. Nikdo jich nesní tolik jako on. Další jezdci preferují spíše těstoviny, ale speciálně pro Jana dávám každý den na bufet k večeři i brambory na nejrůznější způsob. Aby si tam každý našel, co má rád.“

Tým Bora-Argon doprovází na Tour de France originální prosklená kuchyně. Pokrmy servíruje Claudia Ederová, tmavovláska z Innsbrucku.

Moc toho Claudia během Tour nenaspí. „Asi tak pět hodin denně,“ soudí. „Dny bývají dlouhé, práce je spousta. A v noci se tu kvůli tomu vedru ani moc spát nedá.“

Stres, v nějž se putování po trase Tour tolikrát proměňuje, doléhá už také na ni. Přesto dokáže rozesmát celou partu. „Když si večer se členy týmu na chvíli sedneme, opravdu si to užívám.“ Jen se nikdy nesejdou u stolu všichni. „Polovina kluků je vždycky na večeři a druhá na masáži. To abychom se vystřídali,“ vysvětluje Bárta.

Sama jsem jako grilované kuře

Vlastního kuchaře si už v minulém desetiletí vozil na Tour tým Lance Armstronga, módou posledních pěti let se pak u elitních stájí staly kuchařské trucky. Nejbohatší týmy, jako jsou Tinkoff-Saxo či Sky, si vozí i dva kuchaře. Přičemž kuchyně ovládají na Tour především Dánové.

Hannah Grantová, šéfkuchařka Tinkoff-Saxo, už sepsala i knihu cyklistických receptů, přeloženou do řady jazyků včetně češtiny.

Fanynkou Hannah je také Claudia. Dokonce si její samolepku přilepila na svůj kuchyňský truck. A ten je v konvoji Tour unikátní. Jde totiž o jedinou prosklenou pojízdnou kuchyni na tomto závodě. Vše, co se v ní děje, je zvenčí vidět.

Hledejte za tím především reklamní strategii sponzora stáje. Poté, co podporu ukončil softwarový gigant NetApp, platí účty německého týmu mladá firma Bora, vyrábějící revoluční typy digestoří.

Pojízdnou kuchyni, jež dříve sloužila při propagačních akcích Bory, letos na jaře přestavěli pro potřeby cyklistického týmu a na přípravném závodě Dauphiné si v červnu odbyla premiéru.

„Hned se mi pracuje na Tour mnohem lépe než loni,“ oceňuje Claudia. „Tehdy jsem se ještě musela spoléhat na hotelové kuchyně a nikdy jsem dopředu nevěděla, jaké podmínky tam najdu.“

Teď jídlo navaří ve „svém“ a v hotelové restauraci je jezdcům i dalším členům týmu jenom servíruje. Uvnitř prosklené kuchyně, kde si může připadat jako ve výkladní skříni, sice běží klimatizace, ale pokud se ostré slunce opírá do skla, je zle. „Když přitom ještě vaříte, připadáte si jako v sauně. To jsem sama jako grilované kuře,“ opět se zurčivě rozesměje.

Chtěl bych buchty s mákem

Brzy ráno nejprve připravuje pochutiny k snídani: ovesné kaše, ovocné saláty či palačinky, které přidá k nabídce hotelové snídaně. Před etapami navíc nachystá jezdcům malé svačinky na trať i odpolední jídlo, které spořádají v autobusu po etapě. Ještě před polednem potom odjíždí do dalšího hotelu, kde se tým ubytuje.

Ne, truck si sama neřídí. „Na to mám Marka,“ zmíní svého pomocníka. „Křižovat s truckem tady v těch serpentinách, to není nic pro mě. Transfery jsou pro mě z celé Tour nejhorší.“ Včera odeslali organizátoři konvoj Tour do cíle po objízdné trase dlouhé 370 kilometrů!

Po příjezdu do dalšího hotelu zkontroluje Claudia zázemí i zásoby, uklidí, jede nakoupit a připraví večeři. Jezdci dostanou na výběr z několika pokrmů. Nedílnou součástí je avokádo, z masa dominují ryby a kuřecí, také na středně propečené steaky dvakrát týdně dojde.

Specifické jsou vždy volné dny. Tehdy se snaží narušit přece jen poněkud jednotvárný jídelníček. „Takže v Pau byla pizza. Hlavě pomůže, když tělo dostane něco jiného.“

Tým Bora-Argon doprovází na Tour de France originální prosklená kuchyně. Pokrmy...

A dezerty? „Jan mi chodí na čokoládu,“ líčí. Může mu nabídnout i brownies, cookies, trhance.

„Ale sladké k večeři na stůl neservíruju, někteří jezdci si to nepřejí. Zato jiní naopak sladkosti vyžadují. Mám je pro ně bokem. Hlavně když mají špatný den, chodí za mnou a ptají se: Claudie, máš v trucku něco sladkého?“

Pokud by měl Jan Bárta vyslovit jedno speciální přání, tak tady je: „Buchty s mákem.“

Chvíli nám trvá, než vygooglujeme, jak tento požadavek správně přeložit. Obrázek pomůže. Pak Claudia chápavě přikývne.

A tak kdo ví, možná dojde do konce Tour také na buchty pro českého Honzu z německého týmu. 

Bárta: Párek si k snídani tedy nedám

Jan Bárta odpovídá v cíli dvanácté etapy Tour de France novinářům.

Jan Bárta

Je třiatřicátým mužem pořadí Tour a po odstoupení lídra stáje Dominika Nerze i nejlepším cyklistou týmu Bora-Argon. Jan Bárta jede nejslavnější cyklistický závod podruhé a stejně jako loni je cyklistou, kterému není žádný únik cizí.

Jak se vám zatím vstává na Tour? 
Dobře, dokonce si tu mohu dovolit vstávat později než doma. Většinou až před devátou.

Zato doma vylézáte z postele v kolik?
Jak mi to zrovna vyjde. Někdy v osm, někdy i dříve. 

Špičkovým cyklistům se doporučuje denní příjem až 20 tisíc kilojoulů. Co snídáte, abyste nabral síly?
Kilojouly si rozhodně nepočítám, na to nejsem. Dám si většinou pečivo s máslem, sýrem a šunkou. Navrch vločky a müsli, hodně medu i oříšků a nějaké ovoce. A někdy také ovesnou kaši.

Když se Mark Cavendish chtěl pořádně nabít na spurtérské výkony, servíroval si ke snídani dokonce i párky s vajíčky. To byste si dovolil?
Vajíčka klidně, ale ten párek... Kdo ví, co v těch párcích dnes bývá, že? Ty bych radši moc nezkoušel.

Po dvou týdnech si ještě neříkáte, že by to chtělo nějakou stravovací změnu?
Tak je pravda, že tu jíme víceméně pořád to samé, ale na to si zvyknete. Někdo si i k snídani dává občas těstoviny a rýži, jenže ty já moc nemusím. Něco nezvyklého si pak můžeme dovolit až o dnu volna.

Co například?
To je mi celkem jedno. Stačí, že je to jiné než obvykle. A také že máme normální oběd.

O němž si v závodních dnech můžete nechat jen zdát...
Po etapě si dáme v autobuse jen malé porce rýže nebo těstovin. Dalším normálním jídlem po snídani je vždy až večeře od Claudie. A ty jsou opravdu dobré.

Jaké maso k ní máte nejraději?
Lehčeji stravitelné, takže kuřecí nebo rybu. Steaky opravdu jen občas.

Autor:

Grand Tour v roce 2024

4. - 26. května Giro d´Italia
29. června - 21. července Tour de France
17. srpna - 8. září Vuelta a Espaňa

  • Nejčtenější

Anglie - Brazílie, Francie - Německo. Kde zdarma sledovat sobotní fotbalové šlágry?

22. března 2024  11:59

Víkend je ve znamení reprezentačního fotbalu a přináší řadu atraktivních zápasů. Po pátečním...

Rekordní trest pro trenéra Radu. Za rasistickou urážku dostal osm měsíců

21. března 2024  17:12,  aktualizováno  19:43

Boj druholigových fotbalistů pražské Dukly o postup mezi elitu může jejich kouč Petr Rada sledovat...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

1. Ledecká, 2. Davidová, 3. Voborníková. Kolik si na sněhu vydělaly

25. března 2024  15:51

Z českých lyžařů, snowboardistů a biatlonistů si v uplynulé sezoně nejvíce vydělala na prémiích...

Zlatá tečka za super-G. Skvělá Ledecká triumfovala ve finále Světového poháru

22. března 2024  9:50,  aktualizováno  13:05

V novém roce potvrzovala v superobřím slalomu stoupající formu. V únoru se propracovala do první...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Norsko - Česko 1:2, rozpačitý výkon, i tak výhra. Haškovu premiéru ozdobil Barák

22. března 2024  16:49,  aktualizováno  19:52

Oslo (Od našeho zpravodaje) Fotbaloví reprezentanti se při premiéře trenéra Ivana Haška v Norsku téměř celých devadesát minut...

Třinec se zvedl v pravý čas a ve čtvrtfinále odvrátil předčasný konec sezony

29. března 2024  10:27

Obhájci titulu, třinečtí hokejisté, jsou pošesté za sebou v semifinále extraligy. V něm je čeká...

Fenin opustil protialkoholní léčebnu: Můj Survivor! Pomohli Baroš a Ujfaluši

29. března 2024  10:22

Bývalý fotbalový reprezentant s pověstí flamendra Martin Fenin strávil poslední čtvrtrok v...

Trenérka MacLeodová před MS: Chceme se znovu dostat na pódium a dál růst

29. března 2024  9:53

Kanadská trenérka Carla MacLeodová již dvakrát dovedla českou ženskou hokejovou reprezentaci k...

Kaše: Postup je poděkování lidem, že nás nevybučeli. I semifinále půjdeme vyhrát

29. března 2024  9:48

Žádná kaše se nejí tak horká, jak se uvaří. Že litvínovský tahoun Ondřej Kaše nedal v play off...

Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně
Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně

Šárka chtěla kojit. Chvíli to ale vypadalo, že se jí to nepodaří. Díky správně zvolené laktační poradkyni nakonec dosáhla úspěchu. Poslechněte si...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...